La gastronomía argentina es variada. Los platos internacionales están muy difundidos debido a la influencia de la inmigración europea y se pueden comer hasta en los más pequeños restaurantes de todo el país. Aquí nos ocupamos, en cambio, de los manjares autóctonos que el viajero no debe dejar de probar en las diversas regiones.
San Juan y Mendoza Vinos Chivito Empanadas al horno de barro Humita Aceitunas y derivados Tortitas jachaleras(en San Juan) Tabletas de alcayota y miel Dulces en pan de membrillo, batata y manzana Frutas secas
Córdoba Cerveza (en Villa General Belgrano) Zapallo y frutas en almíbar Alfajores Pan de campo cocido en horno de barro Repostería estilo europeo
Corrientes y Misiones Pescado fresco (surubí, dorado, pacú) Chipá (panes de harina de mandioca y queso) Yerba Mate Goulash (especialidad de las colonias ucranianas) Vegetales nativos (mandioca, guayabo, pacurí, ñangapiré, palmera pindó) Alfajores de masa de mandioca y agua de arroz Dulces de frutos silvestres (pindó, palmito, araticú, guavirá)
Entre Ríos y
Santa Fe Pescado fresco (surubí, dorado, pacú y boga) Bagna Cauda (especialidad piamontesa traída por los colonos europeos) Alfajor santafesino Torta y pan asado (cocinados a la parrilla en puestos ambulantes) Ensaimadas (masa dulce con crema pastelera) Dulces de Coronda Repostería europea Cerveza santafesina Mate Licor Monacal (elaborado por los monjes benedictinos en Victoria, Entre Ríos) Licor de yatay (palmera característica de la zona)
Provincia de Buenos Aires Asado Vaquillona con cuero Pastelitos de membrillo y batata Tortas fritas Dulce de leche Pescados de río
Costa Atlántica (dentro de la Provincia de Buenos Aires) Pescados y mariscos Alfajores "Havanna" y "Balcarce" Panqueques dulces y salados (en Villa Gesell) Miel y polen Quesos y embutidos en Sierra de los Padres, Mar del Plata)
Jujuy y Salta Vegetales nativos (quinoa, oca, distintas variedades de maíz, papa morada, porotos) Humita en chala y tamales Locro Empanadas (las clásicas son las de carne picante) Queso de cabra Vino torrontés (en Cafayate, Salta) Tomate de las yungas (Jujuy) Turrón y alfajor salteño Gaznates Helado de vino (en Cafayate, Salta) Empanadillas de cayote Bomnuez confitada o turrón salteño de miel de caña Dulces de la puna (cuaresmillo, higo, tuna, cayote)
Catamarca y La Rioja Carbonada Empanadas Tamales y humita Locro Vinos riojanos Frutas en almíbar (cayote, zapallo, higo, lima, tuna, cuaresmillo, membrillo) Aceitunas negras y verdes Aceite de oliva extra virgen
Santiago del Estero y Tucumán Empanadas(de carne picada a cuchillo, con pimentón, perejil y comino) Chicha de algarrobo (en Tucumán) Locro Ñuñorquitos, gaznates y alfajores Pan con chicharrones Vino patero Frutillas, naranjas, kiwis y limones (en Tucumán) Especias Miel de caña, arrope y jarabe de tuna Roscas de anís Empanadillas de dulce de batata Tabletas de caña Tomate de las yungas (en Tucumán) Tabaco sin procesar
Bariloche y El Bolsón (Provincia de Río Negro) Chocolates Ahumados de trucha, jabalí, salmón y ciervo Curanto (una forma de cocinar sobre piedras en un pozo cavado en la tierra) Hongos de pino (bolletus) y de ciprés (morchela esculeita) Frutas finas (frutillas, frambuesas, grosella, sauco y rosa mosqueta) Conservas de frutos regionales Cervezas artesanales y queso Pecorino
Chubut, Santa Cruzy Tierra del Fuego Pescados (merluza negra, abadejo, salmón) Mariscos (centolla, langosta y calamar) Cordero patagónico (a la parrilla, al horno, ahumado o guisado con hierbas) Quesos de oveja Dulces y licores de frutos del bosque Torta negra galesa Pan galés Chocolates Mermeladas con frutas del lugar
